绿萝新文美食网

您现在的位置: 首页 > 探索 > 正文内容

草莓奶油蛋糕卷的做法文字

来源:绿萝新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

蛋黄(5个)、蛋白(5个)、低筋面粉(60克)、纯牛奶(50克)、玉米油(50克)、细砂糖(50克)、柠檬汁或醋(几滴)、奶油馅(适量)、淡奶油(350克)、细砂糖(40克)、草莓(适量)

做法步骤:

1、准备好食材,工具。工具要干净且无水无油。

2、把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离后,加入牛奶在蛋黄中。

3、再加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、用手动打蛋器划Z字拌匀,搅拌至面糊无颗粒可顺畅流下。

6、蛋白加几滴柠檬汁开始打发。

7、用电动打蛋器低速打发至大气泡,加三分之一的砂糖继续打。

8、再用中速打至蛋小儿癫痫病早期症状白体积膨胀,泡沫变细,再加入三分之一的砂糖。

9、继续用中速搅打,出现明显纹路时加入最后三分之一的砂糖。

10、继续用中速打到蛋白湿性发泡,就是提起打蛋器蛋白霜能呈现出一个小弯钩,就不要再打了。

11、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。

12、用橡皮铲翻拌或者切拌的手法搅拌均匀,记住,不要画圈搅拌哦,蛋糕松软度就靠这蛋白霜不消泡了。

13、把搅拌好的面糊倒入蛋白霜里,用同样的手法翻拌至完全混合。

14、烤盘里边刷一层薄薄的玉米油,烤盘尺寸是28*28cm。

15、把蛋糕糊倒入方形的靠盘中。

16、用刮刀把蛋糕糊表面轻轻的刮平整,并稍用力的震两下,把大气泡震出来。

17、放入预热好的烤箱中层,上火140度,下火150度烤40分钟。

18、出炉立即倒扣在网架上晾凉。

石家庄儿童医院治癫痫怎么样>19、还有点余温的时候把蛋糕体取出,取出时要注意,慢慢取出,免得弄破糕体。

20、盖上油纸,等待蛋糕完全冷却。

21、糕体完全冷却后,将蛋糕的一个变斜角45°切下,变成一个斜边。

22、淡奶油加细砂糖打发至有明显纹路,就打发好了。

23、把打发好的奶油均匀的抹在蛋糕体浅色那一面。

24、把洗干净切好的草莓均匀的铺在奶油上面的中上方。

25、将蛋糕卷起,卷成一个e卷。

26、草莓要在e卷的口里面,刚刚切掉的斜边就是为了卷起来能完全贴合。

27、卷起后用原来的油纸直接固定住,放冰箱冷藏20分钟,让它更好的定型。

28、取出蛋糕卷,先平均切好,我切了7块,每块4cm左右的宽度。

29、切好后再做最后的装饰,觉得麻烦可以省掉最后的装饰,也是好吃的不要不要的。

30小儿癫痫是怎么引起的、成品。

31、成品。

蛋黄的热量(卡路里)144千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与小米面、基围虾、香椿搭配;与味精、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与羊排、小米、北极虾搭配;与兔肉、雪莲果、茶相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容沈阳治癫痫哪个医院好养颜、美白、改善睡眠等功效;可与草莓、蜂蜜、甘蔗搭配;与金桔、橙子、金针菇相克,同食可能会引起不适;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

草莓的热量(卡路里)32千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;可与橙子、酸奶、红糖搭配;与黄瓜、樱桃、地瓜相克,同食可能会引起不适;

推荐阅读
本类最新

© xinwen.mwmfs.com  绿萝新文美食网    版权所有  京ICP备12007688号-2