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2月份有什么野菜可以挖

来源:汕头新闻网   时间: 2020-05-21

2月份可以采挖荠菜、冬寒菜、苦菜和紫菜苔,采收后将其洗净,嫩叶和嫩茎部位可以炒食、也可以煲汤或凉拌食用。在凉拌食用前,需要将其用烫水焯一下,再搭配葱蒜等其他调料食品。野菜做好后,不仅口感较好,营养价值也比较高。

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荠菜是十字花科荠属一年生或两年生草本植物,又被称为地丁菜、地菜和靡草,主要生长在田边和路旁。植株的高度在10~50厘米左右,茎干直立生长,叶片多为长圆形或卵形,花瓣为卵性,为白色,果实多为三角形,花期果期在4~6月之间。

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冬寒菜是锦葵科锦葵属一年生草本植物,别称为冬葵、葵菜和滑菜,植株的幼苗和茎叶可以食用。植株的高度在100厘米左右,叶片多为圆卵形,边缘为锯齿状。花朵较小,多为白色,花瓣为披针状,果实为球形,种子为黑色,花期在6~9月之间。

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苦菜是菊科草本植物,又被称为天香菜、小苦麦菜和无香菜。植株幼嫩的叶片可以食用,可炒食,也可以煲汤或凉拌食用。植株的高度在20~40厘米之间,叶片颜色青绿,脉络明显,多为长卵状或披针状,叶片顶端较为尖锐,边缘为锯齿状。

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紫菜汤是十字花科芸苔属两年生草本植物,又被称为红菜苔。植株的茎部和叶片可以食用,其味道甜,可炒食、凉拌或煲汤食用。植株高度在30~90厘米之间,茎干较短,叶片为卵形或长卵形,颜色为绿色或紫红色,花朵为黄色,种子为黑褐色。

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